Η Ειρήνη Χριστοφάκη είναι αρχιτέκτονας μηχανικός, απόφοιτη του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Eργάζεται στον κατασκευαστικό τομέα για περισσότερα από 15 χρόνια ενώ από το 2018 είναι μέλος του εργαστηρίου ECUAL, που επικεντρώνεται σε οικολογικές λύσεις στην αρχιτεκτονική. Παράλληλα έχει συμμετάσχει σε σεμινάρια για cob και σε εναλλακτικό σχολείο οικολογικής γεωργίας, ενώ για 2 χρόνια (2015-2017) εργάστηκε για τους Γιατρούς Χωρίς Σύνορα (ΓΧΣ Παρίσι) ως υπεύθυνος προμηθειών και τεχνικός επιβλέπων . Αυτή τη περίοδο  συνεργάζεται ως αρχιτέκτονας στο ελβετικό τμήμα των Γιατρών Χωρίς Σύνορα.